Domaine de la Perdrix Rivesaltes Ambré

Das ist schon ein Traum. Warum in aller Welt nutzen die Leute dort im Süden ihre alten Fässer, füllen dort einen süßlich cremigen Wein hinein, lassen ihn dann für viele Jahre - hier sind es bei diesem Wein ganz 40 Monate gewesen - sommers wie winters in der Luft stehen und kümmern sich dann erst um diese Weinschätze? Keiner weiß es so genau. Fragt man bohrend nach werden einem Begriffe wie Tradition, Tradition und Tradition an den Kopf geworfen. So lange, bis daß man dann endlich mit der Fragerei aufgehört hat und sich endlich mit dem Kennenlernen, dem Einsaugen von honighaftem, blumigen, süffigen, verführerischen Nektar beschäftigt. So muß sich ein winziger Kolibri fühlen, der da an den Blütenstengeln der tropischen Blumen saugt. So ähnlich zumindest.

Was aber macht nun diesem Rivesaltes ( sprich: rief-ßalt) Ambre zu einem Klassiker der Genießerwelt. Das ist zum einen seine überbordende Fruchtigkeit, die mit einem Schuss Süße aus dem Saft der besten Muscattraube gespickt ist. Dann bringt er eine Farbe mit ins Glas, die wir zurückhaltend mal nur ganz vorsichtig als sonnenuntergangsgoldig taufen wollen. Also wirklich Mutige, die beim Anblick eines schönen, abendlichen Sonnenspiels sich gleich die doppelte Packung an Gefühl antun wollen, setzen sich mit ein oder zwei Gläschen auf ihren Lieblingsaussichtsplatz und dann steigt man bei einem gepflegten Glas Rivesaltes auf in den siebten Sonnengenießer-Himmel. 

Wem das jetzt alles zuviel war: Probieren Sie ihn mal zusammen mit etwas Salzigem wie feinem Schinkenspeck oder auch zu Oliven. Am Nachmittag zu Kaffee und Kuchen, wenn Sie sich die Zeit bis zum Abendessen vertreiben wollen. Mit reifen Früchten - Birnen, Pfirsiche, Trauben - auch ganz köstlich.

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