Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken

Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken
11,60 € *
Inhalt: 0.75 Liter (15,47 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit 3-5 Werktage

  • BW100165D
Beschreibung
"Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"

Über Deutschlands populärste Rebsorte, den Riesling, ist eigentlich schon alles gesagt worden. Seitdem die Deutschen Winzer sich auf die Qualität ihrer besten Weine besonnen haben. Der eine schwört auf die filigranen Mosel Rieslinge und andere wiederum auf einen saftigen Riesling aus der Pfalz.
Worüber wir hier sprechen wollen ist ein echter Leckerbissen vom Weingut Merkle aus Württemberg, dem Land der Tüftler und Erfinder. Oft genug mussten sich die Merkles anhören, daß Riesling doch nicht gut verträglich ist wegen der zu hohen Säure. Andererseits ist gerade eine feine Säure etwas, was den Geschmack des Rieslings unterstützt. Also musste getüftelt werden. An die Säure als solche konnte und wollte man nicht rangehen, denn sie bildet ein wichtiges Kriterium im Geschmacksbild. Aber was wäre, wenn man die kantige Apfelsäure - wie wir sie beim Weißwein immer schmecken - in die mildere Milchsäure umwandeln würde? Eigentlich kein Husarenstreich, denn bei Rotweinen wird das sowieso gemacht. Schließlich möchte man die am Gaumen rund und füllig erscheinen lassen. Der eigentliche Durchbruch kam dann erst als sie sich mehr den Hefen widmeten, die maßgeblich die Gärung beeinflussen. Also mußte man sich auf die Suche nach besonderen Hefebakterien begeben. Keine industriell vorgefertigten Kulturen, die jeden Wein in jedwede Geschmacksrichtung bringen können. Stattdessen entdeckte man à la Sherlock Holmes in den eigenen Weinbergen die ganz speziellen Hefekulturen, die dann gesammelt und im eigenen Labor gezüchtet wurden.
Der Effekt ist beeindruckend. Der Riesling vom Weingut Merkle hat nichts von seiner Typizität verloren. Er ist frisch und zeigt die ganze Aromenvielfalt dieser Traubensorte. Nur ist er keineswegs kantig oder gar säurebetont.
Das Beste aber ist, daß Kunden mit einer Histaminunverträglichkeit, die bisher jegliche Wein gemieden haben, mit diesem sehr natürlich bereiteten Weinen von Merkle deutlich besser zurecht kommen. Bitte aber erst einmal in Maßen ausprobieren auch wenn das direkt nach dem ersten Glas ganz schön schwerfällt.

Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%
Bio-Wein: nein
Enthält Sulfite: ja aber in geringstem Maße
Erzeuger: Georg und Anja Merkle, 74343 Ochsenbach
Herkunftsland: Deutschland
Jahrgang: 2019
Passt zu: Fisch in Sahnesauce , Spargel, Kalbsfleisch , Hühnchen süß-sauer , Risotto
Region: Württemberg
Rebsorten: Riesling
Typ: Weißwein
Wie er schmeckt: trocken, kraftvoll, spielt angenehm mit seiner Säure
Vegan: nein
"Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"
"Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"

Über Deutschlands populärste Rebsorte, den Riesling, ist eigentlich schon alles gesagt worden. Seitdem die Deutschen Winzer sich auf die Qualität ihrer besten Weine besonnen haben. Der eine schwört auf die filigranen Mosel Rieslinge und andere wiederum auf einen saftigen Riesling aus der Pfalz.
Worüber wir hier sprechen wollen ist ein echter Leckerbissen vom Weingut Merkle aus Württemberg, dem Land der Tüftler und Erfinder. Oft genug mussten sich die Merkles anhören, daß Riesling doch nicht gut verträglich ist wegen der zu hohen Säure. Andererseits ist gerade eine feine Säure etwas, was den Geschmack des Rieslings unterstützt. Also musste getüftelt werden. An die Säure als solche konnte und wollte man nicht rangehen, denn sie bildet ein wichtiges Kriterium im Geschmacksbild. Aber was wäre, wenn man die kantige Apfelsäure - wie wir sie beim Weißwein immer schmecken - in die mildere Milchsäure umwandeln würde? Eigentlich kein Husarenstreich, denn bei Rotweinen wird das sowieso gemacht. Schließlich möchte man die am Gaumen rund und füllig erscheinen lassen. Der eigentliche Durchbruch kam dann erst als sie sich mehr den Hefen widmeten, die maßgeblich die Gärung beeinflussen. Also mußte man sich auf die Suche nach besonderen Hefebakterien begeben. Keine industriell vorgefertigten Kulturen, die jeden Wein in jedwede Geschmacksrichtung bringen können. Stattdessen entdeckte man à la Sherlock Holmes in den eigenen Weinbergen die ganz speziellen Hefekulturen, die dann gesammelt und im eigenen Labor gezüchtet wurden.
Der Effekt ist beeindruckend. Der Riesling vom Weingut Merkle hat nichts von seiner Typizität verloren. Er ist frisch und zeigt die ganze Aromenvielfalt dieser Traubensorte. Nur ist er keineswegs kantig oder gar säurebetont.
Das Beste aber ist, daß Kunden mit einer Histaminunverträglichkeit, die bisher jegliche Wein gemieden haben, mit diesem sehr natürlich bereiteten Weinen von Merkle deutlich besser zurecht kommen. Bitte aber erst einmal in Maßen ausprobieren auch wenn das direkt nach dem ersten Glas ganz schön schwerfällt.

Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%
Bio-Wein: nein
Enthält Sulfite: ja aber in geringstem Maße
Erzeuger: Georg und Anja Merkle, 74343 Ochsenbach
Herkunftsland: Deutschland
Jahrgang: 2019
Passt zu: Fisch in Sahnesauce , Spargel, Kalbsfleisch , Hühnchen süß-sauer , Risotto
Region: Württemberg
Rebsorten: Riesling
Typ: Weißwein
Wie er schmeckt: trocken, kraftvoll, spielt angenehm mit seiner Säure
Vegan: nein
Weiterführende Links zu "Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"
Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Merlot Avantgarde, Einzellage "Kreuz", Bergdolt-Reif & Nett Merlot Avantgarde, Einzellage "Kreuz",...
Inhalt 0.75 Liter (21,33 € * / 1 Liter)
16,00 € *
Bis in die Puppen - Weißer Burgunder trocken, 2018 Bis in die Puppen - Weißer Burgunder trocken, 2018
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Daniel Signature D ZWEI, weiß, 2019 Daniel Signature D ZWEI, weiß, 2019
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020 Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Château Miré L’Etang - Cuvée Tradition La Clape, 2018, trocken Château Miré L’Etang - Cuvée Tradition La...
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Bons Ventos, rot, 2016, Portugal, trocken Bons Ventos, rot, 2016, Portugal, trocken
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
TIPP!
Glaube Liebe Hoffnung - Riesling, 2020, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Glaube Liebe Hoffnung - Riesling, 2020,...
Inhalt 0.75 Liter (14,00 € * / 1 Liter)
10,50 € *
Ochoa Mil Gracias Ochoa Mil Gracias
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Andreas Durst - Großer Durst  Riesling, 2019 Andreas Durst - Großer Durst Riesling, 2019
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Köwerich_Einblick_Riesling_No1_Mosel Nick Köwerich - Einblick No. 1 - Riesling...
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Château Mire L’Etang - Cuvée des Ducs de Fleury La Clape, rot, 2015, trocken Château Mire L’Etang - Cuvée des Ducs de Fleury...
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)
15,90 € *
Merkle Wildspontan Blanc de Noir, 2019, trocken Merkle Wildspontan Blanc de Noir, 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
9,70 € *
Merkle Wildspontan Sauvignon Blanc Stubensandstein, weiß, 2019, trocken Merkle Wildspontan Sauvignon Blanc...
Inhalt 0.75 Liter (22,67 € * / 1 Liter)
17,00 € *
TIPP!
Glaube Liebe Hoffnung - Riesling, 2020, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Glaube Liebe Hoffnung - Riesling, 2020,...
Inhalt 0.75 Liter (14,00 € * / 1 Liter)
10,50 € *
Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020 Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Merkle Wildspontan Cremant Pinot Brut Merkle Wildspontan Cremant Pinot Brut
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)
15,90 € *
PURA VIDA, rosé, 2019, feinherb PURA VIDA, rosé, 2019, feinherb
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Grauburgunder Tradition, weiß, 2020, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Grauburgunder Tradition, weiß, 2020, trocken,...
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Château Barrejat Madiran Cuvée Vieux Ceps, rot, 2018, trocken Château Barrejat Madiran Cuvée Vieux Ceps, rot,...
Inhalt 0.75 Liter (21,07 € * / 1 Liter)
15,80 € *
Probierpaket "schöne schwere Rotweine" Probierpaket "schöne schwere Rotweine"
Inhalt 4.5 Liter (19,98 € * / 1 Liter)
89,90 € * 99,40 € *
Daniel Signature D ZWEI, weiß, 2019 Daniel Signature D ZWEI, weiß, 2019
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Surfing Chardonnay, weiß, 2020, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Surfing Chardonnay, weiß, 2020, trocken,...
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € * 12,00 € *
Duffour Père & Fils, Gascogne 2020, rot, trocken Duffour Père & Fils, Gascogne 2020, rot, trocken
Inhalt 0.75 Liter (8,67 € * / 1 Liter)
6,50 € *
Swimming, rosé, 2020, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Swimming, rosé, 2020, trocken, Bergdolt-Reif &...
Inhalt 0.75 Liter (9,33 € * / 1 Liter)
7,00 € * 11,80 € *
PURA VIDA, weiß, 2019, feinherb PURA VIDA, weiß, 2019, feinherb
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Bulas Douro DOC Vinho Tinto, rot, 2017, Portugal Bulas Douro DOC Vinho Tinto, rot, 2017, Portugal
Inhalt 0.75 Liter (19,60 € * / 1 Liter)
14,70 € *
Paranoia, rot, 2018, feinherb, Bergdolt-Reif & Nett Paranoia, rot, 2018, feinherb, Bergdolt-Reif &...
Inhalt 0.75 Liter (11,20 € * / 1 Liter)
8,40 € * 9,90 € *
Bouvet-Ladubay Cremant de Loire Rosé Bouvet-Ladubay Cremant de Loire Rosé
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Merkle Wildspontan Rosé Saignée, 2019, trocken Merkle Wildspontan Rosé Saignée, 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
NETT-I-TIVO, rot, 2019, Bergdolt-Reif & Nett NETT-I-TIVO, rot, 2019, Bergdolt-Reif & Nett
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Mas Lumen, rot, 2008 Mas Lumen, rot, 2008
Inhalt 0.75 Liter (26,67 € * / 1 Liter)
20,00 € *
TIPP!
Briedeler Herzchen Immich-Batterieberg Riesling, 2019, trocken Briedeler Herzchen Immich-Batterieberg...
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
TIPP!
Detonation Riesling, 2018, trocken Detonation Riesling, 2018, trocken
Inhalt 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)
15,00 € *
Probierpaket "Weine die nicht jeder kennt" Probierpaket "Weine die nicht jeder kennt"
Inhalt 4.5 Liter (18,87 € * / 1 Liter)
84,90 € * 96,90 € *
Herrenhof Lamprecht - Blaufränkisch Vom Alten Weingebirge Herrenhof Lamprecht - Blaufränkisch Vom Alten...
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
15,50 € *
Velours de Côteaux Beaujolais-Villages, rot, 2018 Velours de Côteaux Beaujolais-Villages, rot, 2018
Inhalt 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)
9,50 € *
Domaine du Vieux Pressoir Saumur Puy Notre Dame Caradoc, rot, 2019, trocken Domaine du Vieux Pressoir Saumur Puy Notre Dame...
Inhalt 0.75 Liter (25,33 € * / 1 Liter)
19,00 € *
Domaine du Vieux Pressoir Saumur Elegance, weiß, 2019, trocken Domaine du Vieux Pressoir Saumur Elegance,...
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Château de La Mirande Picpoul de Pinet, weiß, 2019 Château de La Mirande Picpoul de Pinet, weiß, 2019
Inhalt 0.75 Liter (11,60 € * / 1 Liter)
8,70 € *
Probierpaket "Good value for Rotwein" Probierpaket "Good value for Rotwein"
Inhalt 4.5 Liter (12,64 € * / 1 Liter)
56,90 € * 62,80 € *
Probierpaket "Aromatische Weißweine" Probierpaket "Aromatische Weißweine"
Inhalt 4.5 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
51,00 € * 54,70 € *
Probierpaket "Rosé, Farbe des Sommers" Probierpaket "Rosé, Farbe des Sommers"
Inhalt 4.5 Liter (13,31 € * / 1 Liter)
59,90 € * 67,10 € *
Probierpaket "Säurearme Weißweine" Probierpaket "Säurearme Weißweine"
Inhalt 4.5 Liter (12,20 € * / 1 Liter)
54,90 € * 58,60 € *
Probierpaket "Loire" Probierpaket "Loire"
Inhalt 4.5 Liter (19,98 € * / 1 Liter)
89,90 € * 94,80 € *
Daniel Riesling Classic, weiß, 2019, trocken Daniel Riesling Classic, weiß, 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Atalaque - Garnacha de la Peraleda, rot, 2017 Atalaque - Garnacha de la Peraleda, rot, 2017
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
18,00 € * 25,00 € *
TIPP!
Duffour Père & Fils, Gascogne 2020, weiß, trocken Duffour Père & Fils, Gascogne 2020, weiß, trocken
Inhalt 0.75 Liter (8,67 € * / 1 Liter)
6,50 € *
Oswald Scheurebe, weiß, 2019, trocken Oswald Scheurebe, weiß, 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Bons Ventos, rot, 2016, Portugal, trocken Bons Ventos, rot, 2016, Portugal, trocken
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Andres & Mugler Blanc de Noir Brut Sekt, 2018 Andres & Mugler Blanc de Noir Brut Sekt, 2018
Inhalt 0.75 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
16,50 € *
Château Vignol Entre-Deux-Mers, weiß, 2019 Château Vignol Entre-Deux-Mers, weiß, 2019
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Zuletzt angesehen