Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken

Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken
11,60 € *
Inhalt: 0.75 Liter (15,47 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit 3-5 Werktage

  • BW100165D
Beschreibung
"Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"

Über Deutschlands populärste Rebsorte, den Riesling, ist eigentlich schon alles gesagt worden. Seitdem die Deutschen Winzer sich auf die Qualität ihrer besten Weine besonnen haben. Der eine schwört auf die filigranen Mosel Rieslinge und andere wiederum auf einen saftigen Riesling aus der Pfalz.
Worüber wir hier sprechen wollen ist ein echter Leckerbissen vom Weingut Merkle aus Württemberg, dem Land der Tüftler und Erfinder. Oft genug mussten sich die Merkles anhören, daß Riesling doch nicht gut verträglich ist wegen der zu hohen Säure. Andererseits ist gerade eine feine Säure etwas, was den Geschmack des Rieslings unterstützt. Also musste getüftelt werden. An die Säure als solche konnte und wollte man nicht rangehen, denn sie bildet ein wichtiges Kriterium im Geschmacksbild. Aber was wäre, wenn man die kantige Apfelsäure - wie wir sie beim Weißwein immer schmecken - in die mildere Milchsäure umwandeln würde? Eigentlich kein Husarenstreich, denn bei Rotweinen wird das sowieso gemacht. Schließlich möchte man die am Gaumen rund und füllig erscheinen lassen. Der eigentliche Durchbruch kam dann erst als sie sich mehr den Hefen widmeten, die maßgeblich die Gärung beeinflussen. Also mußte man sich auf die Suche nach besonderen Hefebakterien begeben. Keine industriell vorgefertigten Kulturen, die jeden Wein in jedwede Geschmacksrichtung bringen können. Stattdessen entdeckte man à la Sherlock Holmes in den eigenen Weinbergen die ganz speziellen Hefekulturen, die dann gesammelt und im eigenen Labor gezüchtet wurden.
Der Effekt ist beeindruckend. Der Riesling vom Weingut Merkle hat nichts von seiner Typizität verloren. Er ist frisch und zeigt die ganze Aromenvielfalt dieser Traubensorte. Nur ist er keineswegs kantig oder gar säurebetont.
Das Beste aber ist, daß Kunden mit einer Histaminunverträglichkeit, die bisher jegliche Wein gemieden haben, mit diesem sehr natürlich bereiteten Weinen von Merkle deutlich besser zurecht kommen. Bitte aber erst einmal in Maßen ausprobieren auch wenn das direkt nach dem ersten Glas ganz schön schwerfällt.

Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%
Bio-Wein: nein
Enthält Sulfite: ja aber in geringstem Maße
Erzeuger: Georg und Anja Merkle, 74343 Ochsenbach
Herkunftsland: Deutschland
Jahrgang: 2019
Passt zu: Fisch in Sahnesauce, Spargel, Kalbsfleisch, Hühnchen süß-sauer, Risotto
Region: Württemberg
Rebsorten: Riesling
Typ: Weißwein
Wie er schmeckt: trocken, kraftvoll, spielt angenehm mit seiner Säure
Vegan: nein
"Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"
"Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"

Über Deutschlands populärste Rebsorte, den Riesling, ist eigentlich schon alles gesagt worden. Seitdem die Deutschen Winzer sich auf die Qualität ihrer besten Weine besonnen haben. Der eine schwört auf die filigranen Mosel Rieslinge und andere wiederum auf einen saftigen Riesling aus der Pfalz.
Worüber wir hier sprechen wollen ist ein echter Leckerbissen vom Weingut Merkle aus Württemberg, dem Land der Tüftler und Erfinder. Oft genug mussten sich die Merkles anhören, daß Riesling doch nicht gut verträglich ist wegen der zu hohen Säure. Andererseits ist gerade eine feine Säure etwas, was den Geschmack des Rieslings unterstützt. Also musste getüftelt werden. An die Säure als solche konnte und wollte man nicht rangehen, denn sie bildet ein wichtiges Kriterium im Geschmacksbild. Aber was wäre, wenn man die kantige Apfelsäure - wie wir sie beim Weißwein immer schmecken - in die mildere Milchsäure umwandeln würde? Eigentlich kein Husarenstreich, denn bei Rotweinen wird das sowieso gemacht. Schließlich möchte man die am Gaumen rund und füllig erscheinen lassen. Der eigentliche Durchbruch kam dann erst als sie sich mehr den Hefen widmeten, die maßgeblich die Gärung beeinflussen. Also mußte man sich auf die Suche nach besonderen Hefebakterien begeben. Keine industriell vorgefertigten Kulturen, die jeden Wein in jedwede Geschmacksrichtung bringen können. Stattdessen entdeckte man à la Sherlock Holmes in den eigenen Weinbergen die ganz speziellen Hefekulturen, die dann gesammelt und im eigenen Labor gezüchtet wurden.
Der Effekt ist beeindruckend. Der Riesling vom Weingut Merkle hat nichts von seiner Typizität verloren. Er ist frisch und zeigt die ganze Aromenvielfalt dieser Traubensorte. Nur ist er keineswegs kantig oder gar säurebetont.
Das Beste aber ist, daß Kunden mit einer Histaminunverträglichkeit, die bisher jegliche Wein gemieden haben, mit diesem sehr natürlich bereiteten Weinen von Merkle deutlich besser zurecht kommen. Bitte aber erst einmal in Maßen ausprobieren auch wenn das direkt nach dem ersten Glas ganz schön schwerfällt.

Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%
Bio-Wein: nein
Enthält Sulfite: ja aber in geringstem Maße
Erzeuger: Georg und Anja Merkle, 74343 Ochsenbach
Herkunftsland: Deutschland
Jahrgang: 2019
Passt zu: Fisch in Sahnesauce, Spargel, Kalbsfleisch, Hühnchen süß-sauer, Risotto
Region: Württemberg
Rebsorten: Riesling
Typ: Weißwein
Wie er schmeckt: trocken, kraftvoll, spielt angenehm mit seiner Säure
Vegan: nein
Weiterführende Links zu "Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Merkle Wildspontan Riesling Steillage, weiß, 2019, trocken"
Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Merlot Avantgarde, Einzellage "Kreuz", Bergdolt-Reif & Nett Merlot Avantgarde, Einzellage "Kreuz",...
Inhalt 0.75 Liter (21,33 € * / 1 Liter)
16,00 € *
BlauerSpätburgunder_trocken_Achtkantig2017_Baden_Kaiserst Achtkantig - Blauer Spätburgunder trocken, 2018
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Bis in die Puppen - Weißer Burgunder trocken, 2019 Bis in die Puppen - Weißer Burgunder trocken, 2019
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020 Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Château Miré L’Etang - Cuvée Tradition La Clape, 2019 trocken Château Miré L’Etang - Cuvée Tradition La...
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Bons Ventos, rot, 2016, Portugal, trocken Bons Ventos, rot, 2016, Portugal, trocken
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
TIPP!
Glaube Liebe Hoffnung - Riesling, 2020, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Glaube Liebe Hoffnung - Riesling, 2020,...
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Ochoa Mil Gracias Ochoa Mil Gracias
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Andreas Durst - Großer Durst  Riesling, 2020 Andreas Durst - Großer Durst Riesling, 2020
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Köwerich_Einblick_Riesling_No1_Mosel Nick Köwerich - Einblick No. 1 - Riesling...
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Château Mire L’Etang - Cuvée des Ducs de Fleury La Clape, rot, 2015, trocken Château Mire L’Etang - Cuvée des Ducs de Fleury...
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)
15,90 € *
Herrenhof Lamprecht - Sand & Kalk Weissburgunder - Doppler Herrenhof Lamprecht - Sand & Kalk...
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
39,00 € *
TIPP!
Jour Fixe Riesling Brut Nature, 2016 Jour Fixe Riesling Brut Nature, 2016
Inhalt 0.75 Liter (34,67 € * / 1 Liter)
26,00 € *
Merkle Wildspontan Trollinger Steillage, rot, 2019, trocken Merkle Wildspontan Trollinger Steillage, rot,...
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Domaine du Puy Marquis Liccia, rot, Ventoux 2018 Domaine du Puy Marquis Liccia, rot, Ventoux 2018
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
15,80 € *
Andreas Durst - Pinot Noir, rot, 2017 Andreas Durst - Pinot Noir, rot, 2017
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € * / 1 Liter)
29,00 € *
TIPP!
Briedeler Herzchen Immich-Batterieberg Riesling, 2019, trocken Briedeler Herzchen Immich-Batterieberg...
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020 Andreas Durst - DORF Pfälzer Landwein, rot, 2020
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Cidre Artisanal, Château Lézergué, Brut Cidre Artisanal, Château Lézergué, Brut
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
6,90 € *
Weißer Burgunder Tradition, 2019, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Weißer Burgunder Tradition, 2019, trocken,...
Inhalt 0.75 Liter (10,93 € * / 1 Liter)
8,20 € *
Herrenhof Lamprecht - Buchertberg Blaufränkisch, rot, 2018 Herrenhof Lamprecht - Buchertberg...
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
15,50 € *
Herrenhof Lamprecht - Furmint vom Sandstein Herrenhof Lamprecht - Furmint vom Sandstein
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
13,50 € *
Herrenhof Lamprecht - Weissburgunder Sand & Kalk Herrenhof Lamprecht - Weissburgunder Sand & Kalk
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
10,50 € *
Andres & Mugler Pinot Blanc Sekt Magnum, 2018 Andres & Mugler Pinot Blanc Sekt Magnum, 2018
Inhalt 1.5 Liter (30,00 € * / 1 Liter)
45,00 € *
Château Barrejat Madiran Cuvée Vieux Ceps, rot, 2018, trocken Château Barrejat Madiran Cuvée Vieux Ceps, rot,...
Inhalt 0.75 Liter (21,07 € * / 1 Liter)
15,80 € *
Gosset Champagne Grande Blanc de Blancs, Brut Gosset Champagne Grande Blanc de Blancs, Brut
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
59,00 € *
Bulas Porto Tawny 40 Anos Portwein Bulas Porto Tawny 40 Anos Portwein
Inhalt 0.75 Liter (246,67 € * / 1 Liter)
185,00 € *
TIPP!
Weiße Winterpulle, Winzerglühwein Weiße Winterpulle, Winzerglühwein
Inhalt 1 Liter (0,00 € * / Liter)
6,50 € *
TIPP!
Rote Winterpulle, Winzerglühwein Rote Winterpulle, Winzerglühwein
Inhalt 1 Liter (0,00 € * / Liter)
6,50 € *
Krebs Grauburgunder, Freinsheim 2019, trocken Krebs Grauburgunder, Freinsheim 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
9,80 € *
ENNE NEGROAMARO La Torretta 2014, rot ENNE NEGROAMARO La Torretta 2014, rot
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
22,00 € *
Tesch Deep Blue, 2020, trocken Tesch Deep Blue, 2020, trocken
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
10,90 € *
Gosset Champagne Grand Blanc de Blanc, Brut Gosset Champagne Grand Blanc de Blanc, Brut
Inhalt 0.75 Liter (0,00 € * / Liter)
59,00 € *
Clos de l'Amandaie, rot, 2017 Clos de l'Amandaie, rot, 2017
Inhalt 0.75 Liter (24,80 € * / 1 Liter)
18,60 € *
Tesch Rose "T" 2020, trocken Tesch Rose "T" 2020, trocken
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Tesch Riesling "T", 2020 Tesch Riesling "T", 2020
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Stairs n' Roses Riesling, 2019, feinherb Stairs n' Roses Riesling, 2019, feinherb
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Mittenmang - Blauer Spätburgunder Rosé, 2019 Mittenmang - Blauer Spätburgunder Rosé, 2019
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Reese van Ling Sekt, 2016, Brut, Bergdolt-Reif & Nett Reese van Ling Sekt, 2016, Brut, Bergdolt-Reif...
Inhalt 0.75 Liter (19,73 € * / 1 Liter)
14,80 € *
Olé Olà, rot, 2018, trocken, Bergdolt-Reif & Nett Olé Olà, rot, 2018, trocken, Bergdolt-Reif & Nett
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Daniel Riesling Classic, weiß, 2019, trocken Daniel Riesling Classic, weiß, 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Daniel Signature D ZWEI, weiß, 2019 Daniel Signature D ZWEI, weiß, 2019
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Daniel Rosé, 2020, trocken Daniel Rosé, 2020, trocken
Inhalt 0.75 Liter (13,07 € * / 1 Liter)
9,80 € *
Bis in die Puppen - Weißer Burgunder trocken, 2019 Bis in die Puppen - Weißer Burgunder trocken, 2019
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Voiturette Chardonnay, weiß, 2019, Frankreich, trocken Voiturette Chardonnay, weiß, 2019, Frankreich,...
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
6,95 € *
Merkle Wildspontan Blanc de Noir, 2019, trocken Merkle Wildspontan Blanc de Noir, 2019, trocken
Inhalt 0.75 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
9,70 € *
Merkle Wildspontan Cremant Pinot Brut Merkle Wildspontan Cremant Pinot Brut
Inhalt 0.75 Liter (23,87 € * / 1 Liter)
17,90 € *
Libre - L'Heritage de L'Amandaie, rot, 2020 Libre - L'Heritage de L'Amandaie, rot, 2020
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Tyto Alba tinto, 2016 Tyto Alba tinto, 2016
Inhalt 0.75 Liter (19,73 € * / 1 Liter)
14,80 € *
Pituco MST, 2018, rot Pituco MST, 2018, rot
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
10,90 € *
Zuletzt angesehen